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關于組織赴日本餐飲產業商務考察的通知

來源:  日期:2014/12/19

    粵餐協文【2015】1號   

  

   各會員企業及相關單位:

  廣東省餐協定于2015年1月組織赴日本餐飲產業商務考察,學習日本連鎖經營商業模式與企業經營哲學,參觀知名傳統日式料理、快餐、居酒屋、時尚餐飲、主題餐飲、美食街區、中央廚房、食品加工配送中心、豪華酒店與購物中心等,發掘引進新食材、新模式、搶占餐飲業黃金發展時代的制高點。現將有關事項通知如下:

  一、考察時間:2015年1月25日-31日,共7天。

  二、線路安排:

  廣州-東京-北海道-箱根-東京-廣州

  三、專業考察:

  1.探尋日本米其林美食,享用日本米其林懷石料理-菊乃井、壽司屋真魚

  菊乃井東京赤坂店(2010年米其林指南2星餐廳),2010年上海世博會日本產業館料亭的廚師就是來自“菊乃井”總店,頂級懷石料理的味道在上海當地成為了熱門話題。

  “壽司屋 真魚”是米其林2星餐廳——銀座壽司店“Kanesaka”在2009年著手開辦的新星店鋪。因為這里的店內裝潢由年輕的歌舞伎藝人市川海老藏設計,特別受到矚目。與“Kanesaka”相同的進貨渠道購買到的頂級食材,是“壽司屋 真魚”的最大賣點。

  2.參觀日本最大的烤肉連鎖店-牛角

  牛角創立于1996年,憑借著獨有的口味、餐廳裝飾、店鋪定位和服務特色,短短十幾年間實現巨大的發展,日本國內店鋪數超過600家,并把烤肉店開到了美國加州、夏威夷、新加坡、臺灣等地,后來居上擊敗其他競爭對手,一舉成為日本最大的烤肉連鎖。

  3.參觀日本最大的居酒屋連鎖店-和民

  和民的創始人渡邊美樹將來自美國的連鎖餐飲概念引入傳統的日本餐飲行業,實現了傳統日本料理純手工制作過程的標準化,從而成功地推出了居酒屋連鎖店。目前和民有員工4000多名,集團年銷售額1042億日元(約合人民幣70億元)。

  4.參觀日式火鍋特色餐廳-吉澤氏

  “銀座吉澤”是一家在銀座經營了50余年,使用最優質的和牛制作壽喜燒和涮牛肉火鍋的餐館。由于經營精選肉的中間批發商業務,在該店可以品嘗到“松阪?!?,以及從日本全國各個產地嚴格篩選的和牛。

  5.參觀日本著名的拉面一條街-札幌拉面橫街

  札幌拉面與喜多方拉面、博多拉面并列為日本三大拉面之一。以味噌口味為特征。它存在已有30年歷史,可以在目睹老板細心料理的過程中體會到,每一家小店里一碗碗冒著熱氣的拉面背后,都有一位堅持美味傳承的老板,以人與面意念相通的精神,實踐了心味一體的拉面道。

  6.參觀日本唯一的啤酒博物館

  札幌啤酒博物館內有各種展示物品以及影像資料,了解開拓史麥酒釀造所自明治9年(1876年)建立起發展至今的歷史。引人注目的是2003年之前實際制酒時使用的直徑為6.1m的煮沸大鍋,看著附近皚皚的白雪和紅磚建筑互相映襯,暢飲啤酒工廠直送的生啤酒,真是別有一番風味!

  要是您喜歡日式酒,千萬不可錯過“田中酒造”的總店。在這里可以試飲10多種日本酒。

  7.參觀北海道著名海鮮市場

  北海道水產資源豐富,這里的鮮魚和水產加工品吸引了全國各地慕名而來的觀光客。代表性的魚貝類有:螃蟹、扇貝、海膽、鮭魚子、鮭魚、鯡魚、鰈魚、鱈魚、遠東多線魚、墨魚、章魚、蝦、鮑魚、姥蛤、海帶等。品嘗當地特色石狩鍋料理、溫泉料理等。

  8. 參觀日本著名和牛牧場

  美國總統奧巴馬訪問日本時曾提出“想嘗嘗神戶牛肉(品牌和牛之一)”,這一佳話已廣為流傳。經過嚴格的血統管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉質柔軟、入口即化的獨特味道和口感。在東京的日式牛肉火鍋“壽喜燒”和涮牛肉火鍋專賣店里,可以品嘗到高級和牛。

  9. 體驗夢幻日本甜品之旅-資生堂Parlour、Toraya

  資生堂Parlour約從100年以前,就在銀座開設了店鋪??梢月虻接勺盤鸕閌χ譜韉母髦值案?、使用干邑白蘭地制作的“古典白蘭地蛋糕”和印押著資生堂山茶花標志的餅干等。在3樓的沙龍咖啡廳中,還可以品嘗到從創業之初就一直深受歡迎的冰淇淋、涂抹著在銀座采集的蜂蜜的法國吐司等,只有在這里才能品嘗到的特制甜點。

  Toraya是具有500年歷史的老字號日式點心店。在2樓的咖啡茶座“虎屋菓寮”中,可以品嘗到廚師一個一個精心制作的點心。除了使用優質豆餡凝固制成的“羊羹”之外,還可以品嘗到形狀如應季鮮花一般的高級日式新鮮點心。一邊喝著日本傳統抹茶,一邊品嘗美麗如畫的日式點心。

  10. 美食購物娛樂一體化享受

  在充滿國際色彩的銀座、六本木、御殿堂奧特萊斯中盡情享受購物和美食帶來的快樂。

  四、經典景點

  游歷富士山、淺草寺、上野公園、二重橋、洞爺湖、小樽運河等著名景點,并體驗正宗日式泡湯。

  備注: 如有需要請致電索取具體行程,出境行程有修改將另行通知。

  五、交流考察費用

  1、費用:人民幣19800元/人,費用包含廣州-東京/北海道/東京/廣州四段往返國際機票,日本國內當地4星級或以上酒店雙人間,行程內所列基礎用餐費,境內外專用車費,景點門票費用,導游費,簽證費用、保險。

  2、如境外需單間住宿,餐廳加餐及改餐,或訂商務艙、頭等艙請提前說明,相應費用自理,酒店房間消費自理。

  六、報名流程

  1、請將日本國簽證申請書,個人信息處理同意書,護照原件,照片4張,身份證復印件,居住證復印件,婚姻證明,全家戶口本復印件,財產證明(本人名下活期存折復印件/對賬單原件,余額需在人民幣5萬以上)、中文在職證明原件、公司營業執照或組織機構代碼證復印件在1月5日前快遞至協會秘書處(所需資料清單請查看附件1),并將考察費用匯至指定賬戶。

  戶名:譚海城

  賬戶:3320129980120735541

  開戶行:建設銀行廣州電力支行

  2、在收到考察費用和完整有效資料后即簽訂辦理各項出團手續,如因個人原因不能成行,扣除報名費及其他已發生費用。

  七、聯系方式 

  聯系人:宋文芳

  電 話:020-28865282-807,13697496960

  傳 真:020-22367265

  郵 箱:[email protected]

  地 址:廣州市天河區珠江新城華普廣場西塔811室 510623

                                                     二〇一四年十二月十二日