首頁  >  品牌活動  >  技能大賽  >  正文

致匠心丨2016第二屆中國烹飪大師創意賽精彩回顧

日期:2016/7/15

有人說:工作是一種修行。

將畢生歲月奉獻給一門手藝、一項事業、一種信仰,這個世界有多少人可以做到呢?



在過去的5月20日帶領團隊參加比賽的中國烹飪大師們就是這樣一群為烹飪美食奮斗終身的“匠人”。


一個帶著謙遜的"匠"字,給了腦海中浮現出某世紀陳舊畫面的機會,畫中可能是拿著小斧的木匠,可能是手握三角刀的皮匠,可能是掄著鐵錘的打鐵匠……相同的是畫面中的他們都有一雙專注的眼神,手執技藝之人,還有我們不常見的灶臺案邊持鍋掌勺的大廚們,從砧板到熱鍋,到我們口中百味,唯有這匠心難得。中華民族烹飪文化博大精深,源遠流長,千百年來廚藝的傳承已經滲透到華夏兒女的心中。



第二屆中國烹飪大師創意賽于2016年5月20日在廣州廣交會展館精彩落幕。這一屆比賽是由10位中國烹飪大師帶領團隊參賽,本次大賽由廣東省餐飲服務行業協會助理秘書長、中青年名廚委秘書長鄧國雄主持。中國烹飪大師與其團隊以“刀下生花飛絲片、鍋中翻騰料自歌、油鹽醬醋共交融、鮮香酸辣百味生”的烹飪過程詮釋了這一次主題“工匠精神、技行天下”,他們在追求菜品完美極致同時,又培養了打磨菜品的廚師接班人,讓廚藝得以發揚與傳承。









{評委篇}


導師兼裁判長:中國烹飪大師、高級中式烹調技師     黎永泰

導師:中國烹飪大師、高級中式面點技師   何世晃 

導師:中國烹飪大師、高級中式烹調技師  林壤明

總指揮:中國烹飪大師、廣州烹飪協會常務副會長兼秘書長、廣東餐協中青年名廚委執行主席    鄧廣榮

評委:中國烹飪大師、高級中式面點技師   徐麗卿

評委:中國烹飪大師、高級中式烹調技師、順德廚師協會會長     羅福南

評委:中國烹飪大師、廣州烹飪協會常務副會長、廣東餐協中青年名廚委執行副主席     盧錦泉

評委:中國烹飪大師、高級中式烹調技師   梁燦然

評委:中國烹飪大師、高級中式面點技師   黃認穩




{榮譽榜}

第二屆中國烹飪大師創意賽金牌團隊和個人金獎名單!
(排名不分先后)


順德御膳集團:連庚明;馮顯國,林星發,宋海烈。

東莞橫瀝牛莊:羅堅波;陳勇,池石堅,岑柱喜。

佛山市南海旺閣漁村飲食服務有限公司:吳榮開;林云建,邵家威,岑毅強。

清遠市清城區嘉興漁村酒家:陳志雄;譚建勇,郭清,蔣會江。

深圳比特咖啡精英廚師團隊:周偉武;梁松青,施華鴻,盧漢權。

廣州市希爾頓逸林酒店:羅創忠;劉林波,謝銳杰,張偉星。

廣東省東南亞菜系團隊:黎碧雄;盧杰桓,李啟明,宋?;?。

韶關市餐旅烹飪協會:林坤全;葉常云,徐樂鐵,盧義龍。

廣州廚大班飲食有限公司:黎信威;張達棉,湯海明,李壯勤。

廣州華威達酒店(大廚作坊):王桂榮;鄭柏中,王偉才,賴海祥。






特別鳴謝:


廣州市旅游商務職業學校

廣東省各地市餐飲協會(商會)

唯一指定富硒麥芯粉供應商:東明縣益康源食品有限公司

唯一指定醬香醬油供應商:山東魯花生物科技有限公司

唯一指定餐具供應商:廣東金強藝陶瓷實業有限公司

唯一指定餐桌布草供應商:廣州泰唐酒店用品有限公司

唯一指定智能蒸柜/唯一指定西餐爐供應:深圳瑞克酒店設備有限公司

唯一指定萬能蒸烤箱供應商:佳斯特JUSTA

唯一指定廚具供應商:廣州市新新廚具制造有限公司

廚師服飾供應商:廣州靚廚服飾有限公司

唯一指定洗碗機:昭和(廈門)自動化洗凈設備有限公司



精彩現場回顧: